Yunnan Red Matai - spring 2016

Druh: Červený čaj

Země: Čína

Oblast: Yunnan

Sklizeň: jaro 2016

Prodejce: DANDY'S TEA

Tagy: Lincang

Popis:

Tento vynikající červený čaj z Matai v Yunnanu (okres Lincang) byl sklizen a zpracován výhradně ručně za použití lístků z volně rostoucích čajovníků variety Da Ye Zhong (používají se pro produkci Pu-Erhu) stáří cca 200 let.

List je vynikající kvality oranžovo hnědé barvy, výluh má jasně rudý nálev a Vaše vjemy opojí nádherné tóny medu, kakaa, sušeného ovoce, skořice a melasy to vše podtrženo dlouhotrvajícím nasládlým aftertastem. V čaji se snoubí díky použitému listu síla a výdrž Pu-Erhu s jemností a sladkostí červeného čaje.

Čaj je produkován naším dodavatelem v omezeném množství 25kg, kdy 20kg jsme jako každý rok získali pro český trh, proto doporučujeme váženým pijákům čaje nepropásnout příležitost ochutnat tuto lahůdku. Rádi zde připomínáme, že loňský sběr tohoto čaje získal bronzového čajového krále na Čajomírfestu 2015 v Praze.

Příprava:

Nádoba: 150 ml
Množství čaje: 5g – 7g
Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme vodou o teplotě 90°C pro první tři nálevy, ostatní nálevy luhujeme vodou o teplotě 95°C po dobu vyznačenou níže. Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu, i když tolerance u tohoto čaje je pro každý nálev cca 5 - 7s. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 - 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o třetinu.

Doba luhování pro jednotilivé nálevy:
25s – 30s – 35s - 40s – 45s - 45s - 50s - 60s Při doporučené přípravě si uděláte čaj 10 krát a pokaždé v množstí 1 - 1,2l čaje v ceně 23,6,-Kč.