Obchody
1 hodnoceníTento vynikající červený čaj z Matai v Yunnanu (okres Lincang) byl sklizen a zpracován výhradně ručně za použití lístků z volně...
Zdroj Web: Utagawa Hiroshige. Cool Picture: View of Mt. Fuji[online]. Brooklyn Museum : Wikipedia. Dostupné z WWW: <http://en.wikipedia.org/wiki/Mount_Fuji>. [q926] [s104]
Hodnotíme čaj. Podělte se o své čajové zážitky.
Založte si vlastní sbírku čajů , hodnoťte čaje, nebo se jen nechte inspirovat zajímavým čtením o čajích.Nejlépe hodnocené čaje
Xiaguan Tuocha 2007
1 hodnoceníJia Ji (甲级) - "A-Grade" Čaj byl uložen v horské oblasti na Tchaj-wanu. Pil jsem jednou vzorek z...
2008 Yong Pin Hao Yiwu Zhen Shan Spring
1 hodnoceníČajová továrna Yong Pin Hao dodržuje tradiční postupy výroby čaje od jejího založení v roce 1999. Každá várka je připravena dle...
2013 Chawangpu "Shuang Shu" Xiao Bing Cha
1 hodnoceníThis is the first time we made blending raw puer cake, so we took advice from a more experienced tea seller, who is also a...
Hodnocení čajů
Korejská delikatesa
Toto hodnocení pomohlo: 0 / 0
Na korejské zelené čaje jsem si již delší dobu myslel, ale nějak nebyla příležitost. Až nyní v tom předvánočním shonu mě zaujala jedna fotka – ta, kde je ten čajový keřík obklopený zelení a bambusem. Ta fotka mě dostala. Je taková živá a plná energie. I když je nyní spíš čas na nějaký ten Shu, a sezóna zeleného čaje už pominula, pořídil jsem si 50g SeJak a 5g vzorky JungJak a DaeJak pro srovnání.
SeJak pochází z první sklizně. „Se“ znamená tenký a odkazuje na velikost listu. „Jak“ znamená krátký. JungJak pochází ze druhé sklizně a „jung“ označuje prostřední nebo též střední (list). DaeJak je třetí sklizeň a „dae“ je velký. To je krátká lekce korejštiny z Peterova blogu pu-erh.sk ;-)
Čaj byl zabalen již v Korey a po rozstřižení zapečetěného pytlíku stále voněl svěže. Nálev SeJaku je jemně zelený. Chuť je lahodná a poměrně specifická. Je tam chuť trávy. Je to taková kombinace chuti japonských čajů (sencha) a čínských ynnanských zelených čajů. V chuti jsou též silice horských jehličnanů. Velmi se chutí podobá „Yunnan Bao Hong“, který jsem před rokem koupil na Yunna Sourcingu a již o něm zde psal.
Je to příjemný a delikátní čaj k výjimečným příležitostem. Cena je poměrně vysoká €19,90/50g …ale rozhodně stojí za to :-)
Pustil jsem se i do srovnání všech tří čajů – SeJak, JungJak a DaeJak. Původně jsem chtěl připravit 3x 5g čaje, ale přeci jen mi to přišlo příliš. Navážil jsem tedy jen 3x 3g a i tak jsem se pěkně odstřelil. Ještě po 8 hodinách jsem nemohl spát.
Čaj v suché formě není nějak odlišný. Barva, velikost listů i vůně jsou si celkem podobné u všech 3 čajů. Barva nálevu je také stejná – jasně žluto zelená. Tady už podobnost končí. Chuť a výdrž jednotlivých „modelů“ je odlišná.
SeJak:
Sladký, hutný, vegetální, jen velmi malá hořkost v dozvuku, slaný, výrazné esence vysokohorských jehličnanů, intenzivní aroma, dlouhá výdrž až 6 nálevů. Prostě bomba. 50g/€19,90
JungJak:
Méně kořeněný v porovnání se SeJakem, chybí zde chuť jehličí, jemnější vegetálnost, bez hořkosti. Celkově je aroma a chuť trochu lehčí a uhlazenější oproti SeJaku i DaeJaku. Taky skvělý čaj. 50g/€16,60
DaeJak:
Kořeněná vůně, vegetálnější aroma skoro jako sušená kořenová zelenina. Sladký, aroma jehličí, snad i chaluhy (?), lehce slaný. Výrazná trávovost podobná se SeJakem. Lehká hořkost. DaeJak je SeJaku dost podobný v chuti. SeJak má však intenzivnější a déle trvající aroma. DaeJak má již ve 3. nálevu více tříslovin a nemá tedy tak dlouhou výdrž jako SeJak a JungJak. Taky je to skvělý čaj. Slabší výdrž je kompenzována nižší cenou 50g/€10,90
Pu-erh
2012 Zhang Jia Wan
1 hodnoceníPopis prodejce: Zhang Jia Wan 张家湾 is a tea growing region on Man Sa mountain, north of Yiwu, just a few kilometres from the...
2005 Yibang Old Tree Raw Puerh Brick
1 hodnoceníTato nazrálá cihlička z Yibangu je vyrobena z jarního materiál roku 2005. Unikátní ruční práce, lisováno dřevěnými formami a...
2008 Yong Pin Hao Yiwu Zhen Shan Spring
1 hodnoceníČajová továrna Yong Pin Hao dodržuje tradiční postupy výroby čaje od jejího založení v roce 1999. Každá várka je připravena dle...
2010 LongFeng Svatba Fénixe a Draka v
1 hodnoceníNevěsta - Fénix z pohoří Bu Lang (2010 Bu Lang Jie Liang Xiao Beeng Cha) Místo: okolí vesnice Jie Liang, cca...
2010 LongFeng Svatba Fénixe a Draka v
1 hodnoceníŽenich - Drak z pohoří Bu Lang (2010 Bu Lang Zheng Jia San Dui Xiao Beeng Cha) Místo: vesnice Zheng Jia San Dui,...
2006 Myanmar Kokang Mei Hua Bing Raw
2 hodnoceníTento malý koláček pochází z pohraniční oblasti Myanmaru, z oblasti Kokang (果敢; pinyin: Guǒgǎn), vzdálené okolo 20km od Číny....
Citace - Pu-erh
„Každá vesnice přichází s nějakým vlastním vylepšením. Tady se například čaj suší na slunci. Je to rodinná záležitost a účastní se jí všechny ženy. Mužům pak připadá zcela speciální úloha – lisování čaje. “
Zdroj Film: YANG, Weinhu; NOLL, Michel. Cesta čaje a koní: Sur la route légendaire du thé. Solferino Images, Time Production, China Yunnam TV, Česká televize, 2008. [q337] [s34]
Sdílet na Facebooku
Citace tagy: Pu-erh, Výroba čaje
Zelený čaj
DaeJak 2014 ECO Korea
1 hodnoceníKorejský zelený čaj sklízený na jaře roku 2014 v okrese Hadong, pohori Jiri. Čaj je pěstován jako organický na jedné z...
JungJak 2014 ECO Korea
1 hodnoceníKorejský zelený čaj sklízený na jaře roku 2014 v okrese Hadong, pohori Jiri. Čaj je pěstován jako organický na jedné z...
SeJak 2014 ECO Korea
1 hodnoceníKorejský zelený čaj sklízený na jaře roku 2014 v okrese Hadong, pohori Jiri. Čaj je pěstován jako organický na jedné z...
Sencha Tsuyuhikari 2014
1 hodnoceníVýborná sencha ze stenojmenného kultivaru, který byl vyšlechtěn speciálně pro vyšší horské oblasti prefektury...
2014 Spring Te Ji Grade Lianghe "Hui
1 hodnoceníZnámý vysokohorský čaj vysoké kvality z Huilong Zhai, vesnice Dachang, okresu Lianghe , prefektůry Dehong ....
2014 Yunnan Simao Huoqing Green Tea
1 hodnoceníJaro přišlo tento rok do Yunnanu brzy. A také čaje z pravidelné jarní sklizně se letos sklízeli trochu dříve. Tento kvalitní...
Citace - Zelený čaj
„玄米茶 Genmaiča (čaj s hnědou rýží) –banča, jedná se o čaj s přídavkem pražené hnědé rýže (genmai).“
Zdroj Web: Japonské zelené čaje[online]. Wikipedie. Dostupné z WWW: <http://cs.wikipedia.org/>. [q427] [s58]
Citace tagy: Japonsko, Zelený čaj, Aromatizovaný čaj
Oolong
2013 Čang-pching Šuej-sien „Černá perla“
0 hodnoceníVelice zajímavý a kvalitní lisovaný čaj z málo známé oblasti Čang-pching. Tento oolong byl ručně sklizený v zahradě u vesnice...
Wu Yi Da Hong Bao Traditional Oolong
1 hodnoceníSuchý list - vzhled: středně dlouhé lístky, lehce pokroucené a twistované, velmi tmavě zelené s nádechem do tmavě hnědé barvy....
Černý, Červený, Tmavý čaj
Ahmad Tea Ledový Anglán
1 hodnoceníLedový Anglán je druh čaje, který se připravuje za studena. Prodává se v sáčkovém balení a má tři druhy: černý, černý s...
Yunnan Red Matai - spring 2016
1 hodnoceníTento vynikající červený čaj z Matai v Yunnanu (okres Lincang) byl sklizen a zpracován výhradně ručně za použití lístků z volně...
2015 Jingmai Sheng Tai Hong Cha - Red Tea
1 hodnoceníTento příjemný červený čaj pochází z první sklizně z oblasti Jingmai v Lancangu. Perfektní zpracování, kvalitní čajovníky staré...
2014 Autumn Mengsong Old Tree Organic Red
1 hodnoceníThis tea come from Mengsong area and single mountain and autumn late September harvest. Nowadays the old tree or gushu red tea...
Fotky
Témata
Bulang
Anhui
Pasha
Sichuan
Jasmínový čaj
Shu - Ripe Puerh
Darjeeling
Japonsko
Sheng - Raw Puerh
Bānzhāng
Zdraví
Pu-erh
2015
Koláč
Zelený čaj
Yibang
Lincang
Bada
Ochutnáváme čaj
Mačča 抹茶
Černý čaj
Mengsong
Menghai
2013
Maocha
Aromatizovaný čaj
Čajovny
Wuliang
2012
Yōulè
Oolong
Cihla
Oxidace čaje
Lancang
Červený čaj
Melon
Příprava čaje
Longjing 龙井
Hekai
2011
2014
Tuocha
Výroba čaje
Nánnuò
Houba - Jin Cha
Myanmar (Barma)
Fujian
Yìwǔ
Hei Cha
Gushu
Jingmai
Indie
Manzhuan
Čína
Yunnan
Tao
Laos
Citace
„Osvědčený proces lisování čaje do 500g cihel se zachoval, i když svaly vesničanů už dávno nahradila koňská síla a elektřina. Na připravení zásilky k expedici stačí pouhé dva týdny.“
Zdroj Film: YANG, Weinhu; NOLL, Michel. Cesta čaje a koní: Sur la route légendaire du thé. Solferino Images, Time Production, China Yunnam TV, Česká televize, 2008. [q344] [s34]
Citace tagy: Pu-erh, Koláč, Výroba čaje
Videa
Novinky
Ahmad Tea Ledový Anglán
1 hodnoceníLedový Anglán je druh čaje, který se připravuje za studena. Prodává se v sáčkovém...
2016 Chawangpu Menghai "Xiao Yao"
0 hodnoceníPopis prodejce: 2016 was very special because cold winter and spring drought destroyed...
2016 Chawangpu Bada Laoyu Raw Puerh Cake
0 hodnoceníLao Yu (老妪) : old woman Material for this cake came from a small Bulang...
2008 Yi Wu Gu Shu
0 hodnocení2008 Yi Wu Gu Shu, jaro, směs z různých oblastí. Do roku 2015 zrál na Taiwanu.
2012 Xiaguan FT Zi Yun Hao Raw Tuo 100g
0 hodnoceníThis Xiaguan tuo shape raw puerh tea is made for Fei Tai (For Taiwan)" means this...
2016 Myanmar Jingdong Xiao Bing Cha 200g
0 hodnoceníThe raw materials of this cake came from Jingdong, Myanmar, just west of the...
2016 Chawangpu Yibang Manguishan Xiao
0 hodnoceníLast winter was unusually cold. Many people thought they would have a good harvest the...
2016 Chawangpu Manzhuan Gu Shu Huang Pian
0 hodnoceníWhen people pick the tea from ancient trees, usually they pick one bud and three to...
2015 Quanjihao Manzhuan Raw Puerh Tea
0 hodnoceníEstablished in the Qing Dynasty and passed down for thirteen generations, Quanjihao...
2009 Ripe Puerh Tea Paste "Cha Gao" 25g
0 hodnoceníAlmost on the verge of disappearing, Pu-erh tea paste used to be the special tribute to...
Doporučujeme
2012 Mangfei "Da Ye Chun" Early Spring Raw Puerh Cake 400g
1 hodnocení, 1 komentářTento vysoce kvalitní čaj ze starých čajovníků pochází z malého obchůdku v Yongde. Byl použit časně jarní materiál z čajovníků starých 80-300 let. Mangfei je jedna z vysokých hor Yongde. Byl použit tradiční proces „sha-qing“ (kill-green) v pánvi wok, sušen na sluníčku a poté pečlivě lisován do 400g koláčů. Vůně suchých lístků je silná a skvělá. Čajová polévka je žlutě zelená, jiskřivě průzračná a voňavá. Chuť je plná, silná s rychlým huigan. Na jazyku zanechává květinově nasládlou chuť....
Ochutnáváme čaj
„Podezřelé (Fishy), plesnivé (Mouldy) a suché chutě
Můžeme zapojit všechny smysly k hodnocení čaje, ale Fishy, pleasnivé (Mouldy) a suché chutě by měly být odhaleny čichem případně v chuti. Většina těchto problémů...“
Pamatujete si, který čaj jste pili před rokem?
Vytvořte si sbírku svých oblíbených čajů a budete mít přehled, co jste kdy pili.
Novinky
24.02.2016 Čaj - 2006 Myanmar Kokang
19.11.2015 Mapa čajových hor
13.11.2015 Čaj 2014 Xiaguan Tuo na hubnutí
11.11.2015 Čaj 2015 ChawangPu Mengsong
02.11.2015 Čaj 2015 ChawangPu Menghai
30.10.2015 Čaj 2015 ChawangPu Hekai Gu Shu
29.10.2015 Čaj 2015 ChawangPu Bada
29.10.2015 Čaj 2013 ChawangPu Bada
21.10.2015 Čaj Lao Yu 2015
21.10.2015 Kolekce 2015 ChawangPu
Čaj dle typu
Čaj dle oblastí
Témata
Bulang
Anhui
Pasha
Sichuan
Jasmínový čaj
Shu - Ripe Puerh
Darjeeling
Japonsko
Sheng - Raw Puerh
Bānzhāng
Zdraví
Pu-erh
2015
Koláč
Zelený čaj
Yibang
Lincang
Bada
Ochutnáváme čaj
Mačča 抹茶
Černý čaj
Mengsong
Menghai
2013
Maocha
Aromatizovaný čaj
Čajovny
Wuliang
2012
Yōulè
Oolong
Cihla
Oxidace čaje
Lancang
Červený čaj
Melon
Příprava čaje
Longjing 龙井
Hekai
2011
2014
Tuocha
Výroba čaje
Nánnuò
Houba - Jin Cha
Myanmar (Barma)
Fujian
Yìwǔ
Hei Cha
Gushu
Jingmai
Indie
Manzhuan
Čína
Yunnan
Tao
Laos
Poslední příspěvky
21.06.2018 @ 09:54:35 - sypalino:
Ochutnávka po téměř dalších dvou letech, čajové lístky v suchém stavu stále pěkně voní,...
04.04.2017 @ 09:44:12 - sypalino:
Ochutnávka po 5-ti letech. Chuťově je teď takový převážně ovocný s lehkou...
30.08.2016 @ 08:53:24 - sypalino:
Po delší ochutnávka, jak se čaj vyvíjí. Suchý list si stále drží příjemné aroma, barva...
25.03.2016 @ 19:54:31 - sypalino:
Zdravím, čaj je podle mého soudu vynikající, jako sváteční pití vřele doporučuji, také...
25.03.2016 @ 11:01:46 - massilia:
Už jste někdo pil tento čaj? Celkem mne zajímá, uvažoval jsem o něm jako o takovém...
24.03.2016 @ 10:10:59 - Ondřej:
Hekai 15 mi z loňských Chawang čajů chutnal nejvíc. Loňské jaro prý bylo dobré a na...
23.03.2016 @ 18:58:57 - massilia:
Hmm, ten loňský Hekai jsem ještě nepil. To je tak dobrý, že stojí za celý tong? Obecně...
23.03.2016 @ 13:24:52 - Ondřej:
Nejprve jsem pořídil vzorek a hned poté si objednal jeden kousek. Připravoval jsem ho...
21.03.2016 @ 16:13:09 - massilia:
Zatím jsem ho vařil tak třikrát čtyřikrát. Jednou jsem při oplachu a prvních nálevech...
21.03.2016 @ 13:54:24 - massilia:
Osobně zůstávám na klasice: 4g/100 ml, vařící voda, časy...
Fotky
Napište hodnocení čaje.
Ohodnoťe čaj, který právě pijete a pomožte dalším milovníkům čaje ve výběru toho pravého šálku.
Čaje
2005 Nan Nuo Shan Raw Chi Tse Bing Cha "7549"
1 hodnoceníJedná se o klasický a starý styl koláčku z Nannuoshan Tea Factory, která byla přejmenována na Menghai...
2013 Chawangpu "Shuang Shu" Xiao Bing Cha
1 hodnoceníThis is the first time we made blending raw puer cake, so we took advice from a more experienced tea...
Sencha Ohira 2012
1 hodnoceníČajík je originálne balený v Japonsku a skladovaný pri nízkych teplotách na Slovensku, čo zaručuje...
Citace
„Osvědčený proces lisování čaje do 500g cihel se zachoval, i když svaly vesničanů už dávno nahradila koňská síla a elektřina. Na připravení zásilky k expedici stačí pouhé dva týdny.“
Zdroj Film: YANG, Weinhu; NOLL, Michel. Cesta čaje a koní: Sur la route légendaire du thé. Solferino Images, Time Production, China Yunnam TV, Česká televize, 2008. [q344] [s34]
Fotky
